"Опаснее всего домашние маринованные грибы и огурцы"

Новость о массовом заболевании ботулизмом сразу в нескольких городах России на прошлой неделе взбудоражила и заставила переживать многих. Как сообщает РБК, несколько сотен человек из Москвы, Нижнего Новгорода, Казани и Костромы отравились готовой едой, которую заказывали в сервисе доставки. Известно, что все пострадавшие приобрели для употребления  салаты, где содержалась консервированная фасоль и тунец. 

Выяснилось, что обратившимся в больницы поставили диагноз - ботулизм. Это тяжёлое инфекционно-токсическое заболевание, которое возникает при попадании в человеческий организм бактерии Clostridium botulinum. Начальные симптомы этой болезни похожи на обычное отравление: рвота, диарея, интоксикация организма. Есть одно исключение: при ботулизме не поднимается температура. Во второй фазе ухудшается зрение, а за этим следует постепенный паралич мышц. Начинается процесс с головы, и самое опасное, когда он доходит до грудной клетки. Чаще всего такие запущенные случаи заканчиваются летальным исходом. 

Как попадает в человеческий организм эта опасная бактерия? Через продукты, а именно - консервы. Так что же - их теперь не есть совсем? Нет, поспешим вас успокоить вместе с врачом-эпидемиологом Еленой Юнусовой. Она рассказала о том, какие консервы чаще подвержены риску появления в них опасных бактерий, которые провоцируют развитие ботулизма у человека. Пояснила, что делать, если появились симптомы отравления, и даже напомнила правила, которые следует соблюдать, готовя соленья и варенья, чтобы они были безопасными.